Les risques psychosociaux regroupent un ensemble de facteurs qui présentent des risques pour la santé physique et mentale d’un salarié au sein d’une entreprise. L’on a tendance à réduire les risques psychosociaux du stress au travail alors que de nombreux autres facteurs entrent en ligne de compte, indique Lidl.
Présentée en entrée, en accompagnement d’autres aliments ou plat complet composé, la salade fait partie intégrante de notre alimentation, rappelle Jean-Michel Cohen. Ce terme peut représenter la seule feuille de salade (accompagnée généralement de vinaigrette) mais également un plat mélangeant cette feuille avec bien d’autres ingrédients. Le médecin nutritionniste Jean-Michel Cohen vous propose de découvrir plus en détail ce fameux aliment.
Met salé qui se consomme cru, la salade (sous-entendu salade verte) se décline en plusieurs variétés que le docteur Jean-Michel Cohen expliquera plus un détail au cours d’un autre article. Les variétés les plus répandues en France sont la chicorée, la mâche, la laitue, la roquette ou encore le cresson. Il faut d’ailleurs savoir, rappelle le nutritionniste, que chacun de ces types de salades se déclinent encore en plusieurs sous-catégories. Autant d’occasions de consommer cet aliment simple à préparer puisqu’il ne nécessite aucune cuisson et se trouve très facilement dans les supermarchés. Enfin, les salades font partie de la famille des légumes crus et prodiguent de ce fait de nombreux bienfaits santé et minceur.
Tout d’abord, la salade (simple avec juste un peu de vinaigrette) ou composée est très prisée des personnes souhaitant maigrir par un régime hypocalorique, rappelle Jean-Michel Cohen. Ainsi, 100 grammes de salade seule n’apportent que 13 calories ! Cependant, la salade se consomme rarement seule et il convient de bien choisir ce qui l’accompagnera (vinaigrette, pain, autres légumes, protéines animales…).
En termes nutritionnels, Jean-Michel Cohen indique que la salade est très intéressante également: selon son type on y trouvera de 15 à 35% de fibres qui, rappelons-le, favorise le transit intestinal et représente un allié minceur. Elle dispose également de propriétés antioxydantes permettant de limiter le risque de développer un cancer. Ces propriétés se retrouvent dans les nutriments des salades comme le bétacarotène, la lutéine ou encore les xanthines. Lorsque l’on consomme de la salade, les vitamines sont aussi au rendez-vous avec une teneur intéressante en vitamine B9 et en vitamine C, indique Jean-Michel Cohen.
Pour rappel, la B9 contribue au renouvellement des cellules et est particulièrement intéressante nutritionnellement pour les femmes enceintes. Quant à la vitamine C, 100 grammes de salade équivalent environ à 40% des besoins journaliers dans cette vitamine. Les salades comprennent également du calcium (comme quoi il ne se trouve pas seulement dans les produits laitiers) en particulier chez la roquette : 33 milligrammes de calcium pour 100 grammes de cette salade. Enfin, un autre exemple : la présence de composés phénoliques qui protègent les cellules des dommages engendrés par les radicaux libres.
Quand nous allons au restaurant, nous pouvons pratiquement toujours commander une salade composée, même dans les fast-foods. Dans ce cas, la salade n’est pas une simple entrée ou un accompagnement mais un plat à part entière.
L’on trouve par exemple les traditionnelles salades césar ou niçoise, généralement accompagnées d’olives, d’œufs durs, de jambon ou de poulet. Les amateurs de fruits de mer trouveront quant à eux leur bonheur dans des salades de la mer composées de crustacés, de poissons et de fruits de mer en tout genre. Les salades composées peuvent également contenir des éléments sucrés comme des fruits, eux aussi bénéfiques pour la santé et la minceur, rappelle Jean-Michel Cohen. Il n’est ainsi pas rare de trouver des salades en plat salé accompagnées de pomme, de pamplemousse et même de mangue !
Enfin, en parlant de sucré, l’on trouve également la très connue salade de fruits. Toutefois, ce dessert n’a de salade que le nom car seuls les fruits composent ce plat de fin de repas. Il a pour avantage de pouvoir s’agrémenter des fruits que l’on souhaite selon les saisons, les goûts, les valeurs nutritives…tout en représentant là encore un allié minceur, rappelle Jean-Michel Cohen !
Si la traditionnelle baguette française de pain blanc est profondément ancrée dans notre culture (présente chez 98% des ménages français !), force est de constater que le pain blanc n’est pas l’idéal en termes nutritionnels. Le médecin nutritionniste Jean-Michel Cohen propose de mieux comprendre pourquoi. Continue reading Le pain blanc : à consommer avec modération !
En matière d’innovations, l’hôpital parisien Institut Mutualiste Montsouris n’est pas en reste : en effet après le dispositif « patient debout » à l’écoute de ses patients en attente de salle d’opération, l’hôpital propose de soigner la prostate à l’aide d’ultrasons.
Voyons comment cette innovation fonctionne et a été instaurée au sein de l’établissement.
Face aux problèmes de cancers que traite l’Institut Mutualiste Montsouris au sein de son service oncologie, un nouveau processus a été mis en place afin de soigner la prostate. En effet, grâce aux nouvelles techniques mises au point à l’Institut Mutualiste Montsouris, les médecins sont capables de traiter beaucoup plus spécifiquement et localement via des techniques basées sur les ultrasons. Continue reading Institut Mutualiste Montsouris : nouvelle technique innovante